些細な事で 大きな違い。
2012.08.21
白米千枚田にて残暑が厳しいですが、
どんよりとした空を見るよりは日差しが強い方がずっといい小野木です。
![s-IMG_9883[1].jpg](http://blog.ishikawa-tv.com/ana2010/onogi/s-IMG_9883%5B1%5D.jpg)
ゴーヤ・チャンプルー夏野菜のゴーヤ。
鮮やかな緑色で料理の彩りがＵＰしますね♪
ビタミンＣが豊富でレモンの２．５倍
とも。独特の苦みが 暑い日でも食欲を掻き立ててくれます。
薄切りして塩もみをして しばらく置き、水で軽く洗ってから調理すれば
余計な渋味が抜けて美味しく頂けます。
余ったものは冷凍庫へ。
再び炒める時は凍ったままフライパンに入れればＯＫなので便利です。
先日、名古屋で野菜について学んできました。
野菜の分類や 栄養・効能。
さらには調理法などについて一から勉強。
野菜を切る時の包丁の入れ方一つで
火の通り具合が変わり、
美味しさに明らかな違いが出るのには驚きでした。
ココナッツ風味のグリーンカレーにハマってます♪“自らの体は、自らが食べたもので出来ている”
知識を持って、毎日の料理を楽しく出来たらいいなと思います
