だしの魅力を伝えるソムリエ

2020年10月8日放送。和食に欠かせないものといえば「だし」ではないでしょうか？ 今回はそんな「だし」に詳しい「１級だしソムリエ」の資格を持つ角谷亮さんに 簡単で美味しいだしの取り方を教えていただきました。 ふだんは小松市にある老舗の乾物屋「すみげん」の６代目という顔を持つ角谷さんは、 だしの魅力を伝えるため、手打ちそばの提供まで始めたんです。