金沢春菊の特徴は、葉に厚みがあって、先端が丸いこと。

えぐみがなく、生でも食べられます。

丈が低く、1株1株丁寧に収穫する必要があるため、手間がかかります。

お肉の油との相性が良く、お肉を巻いて食べると爽やかな後味でとてもおいしいです。

5月半ばまで出荷がつづきます。