（去年８月９日のアンコール放送です。お店の情報等は放送当時のものになります。）
今回の舞台は金沢市の寿司龍です。お店を切り盛りするのは勝村忍さんと寿美代さんご夫婦。はたちで結婚し、夫婦２人３脚で５０年以上続けてきました。勝村さんの修行方法はとっても独特。当時所有していた自家用飛行機で全国各地を飛び回り、職人の技を見ては覚えていったそう。
そんな勝村さんが握るのは口の中でほろっと崩れるお寿司。ネタは地物しか出しません。
『若い人にカウンターで会話を楽しみながらお寿司を味わってほしい』
と話す勝村さん。人情溢れるご夫婦が出迎えてくれるお店です。
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https://www.zetsumeshi-ishikawa.jp
寿司龍（すしりゅう）
金沢市上荒屋２－５４
TEL 076－２４９－１４１４
営業時間 午前１１時半～午後１時半
午後５時～（終了時間は日によって変わります）
定休日 月曜日
６代続いた本物の味！今回は山代名物「六方焼き」のお店「惣八」を紹介しました。
１８２０年頃に創業。なんと江戸時代から続くお店！
歴史あるお店に受け継がれる伝統の技やご主人のこだわり、時代の流れをうかがいます。
御菓子司 惣八
加賀市山代温泉万松園通１４番地
ＴＥＬ・ＦＡＸ：０７６１－７６－１２５４
午前８時～午後６時（火曜日のみ昼１２時迄）
定休日 水曜日
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４３年続く地域に愛されるサンドイッチ専門店。８９歳の母と息子の二人三脚で守る新鮮・ボリューム満点・リーズナブル・三拍子そろった手作りサンドイッチをご紹介しました。
【ニュージョイス かもの】
野々市市高橋町１０‐２２
０７６－２４８－６２０６
午前７時～午後６時（※なくなり次第終了）
定休日：日・祝
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ご夫婦２人で切り盛りして４１年を迎えたラーメン屋は地元のファンも多く、能登ならではの１杯が自慢！今回は「魚醤油いしる」を使った独自のラーメンを紹介しました。
七味らーめん
鳳珠郡能登町字天坂５４
電話：０７６８－７６－２０７３
営業時間 午前１１時～午後９時
不定休
絶やしてはならない絶品のラーメン。いしる独特の香りと、野菜と豚骨のコクがプラスされて絶妙！クセになるおいしさです。これからも守り続けてほしい味が能登町にもありました。
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黄色い看板と「自家製マヨネーズ」の文字が印象的な金沢市畝田中の「お好み焼き かわさき」。
苦労を重ねながら店を切り盛りしてきた川崎さん夫妻が作るお好み焼きはボリュームたっぷりで大人気！
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お好み焼き かわさき
076-268-4295
金沢市畝田中4-1-26
11：00～14：00 17：00～21：00
月曜休み
今回のテーマは「まちをまもるクルマ大集合！」会場の石川県産業展示館1号館から生中継でイベントの見所をご紹介しました。
