小松市の山間にある村田豆腐店。祖父との あるやり取りがきっかけで家業を引き継ぐ決心をしたという店主・村田等さん。一度途絶えた豆腐作りを復活させたい。という気持ちが詰まった絶品豆腐を紹介します。

村田豆腐店

小松市波佐谷町ヨ159－1

TEL/FAX　0761-46-1226

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８月１５日放送の特別番組「いしかわ　ここが、いいね。みんな、いいね。」で紹介した寺田真二郎さんと温泉ふらり旅。クルージングや温泉を満喫するだけでなく、料理研究家の寺田先生に石川の海の幸もよりおいしくアレンジしていただきました！

能登金剛、巌門が見下ろせる高台に佇むドライブウェイ「ロードパーク女の浦」。店を構えて４０年以上になります。店主の岡本澄子さんが作る能登ラーメンは新鮮な海鮮が入った醤油ラーメン。海鮮は地元の漁師さんから直接仕入れます。

元々はご夫婦で始めたお店でしたが、ご主人が他界され元気がなかった時も地域の方、お客さんが支えてくれたそうです。来てくれたからには「おいしい」と言ってもらいたい。この地への感謝がお店をやり続ける理由なんだとか。

ロードパーク女の浦

志賀町福浦港19-55-1
電話：0767-48-1514

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串に刺した魚を炭火でじゅうぶんに焼き、甘辛いタレをたっぷり絡めた“色付け”。鶴来・松任地区や金沢市の郷土料理です。「山下鮮魚 山力」は昭和49年に創業。店主の山下力男さん（71歳）は、以来、朝5時に自ら仕入れに行き、色付け作りに精を出します。山下さんの原動力は、周りへの感謝と、自らが率先してひたすら働くこと。その背中を見て、周囲のファンも増え続けました。店頭での販売は5月から9月までの期間限定。今では、色付けを販売しているお店は数軒しかありません。色付け文化を絶やしたくない思いはありますが・・

「山下鮮魚 山力（やまりき）」（白山市道法寺町ヘ16－3）
076－272－2341

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（去年４月２６日のアンコール放送です。情報は取材当時のものとなっております。）

オシドリ夫婦が切り盛りし42年も経った街の洋食屋さん「味吉亭」を紹介。創業当時から何も変えていないという料理をいただき、愛され続ける理由を探りました。

味吉亭
石川県白山市熱野町イ５２－８
電話：０７６－２７３－２８２３
定休日　木曜

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