料理研究家の寺田真二郎さんに簡単＆絶品のレシピを教えていただくコーナー！

 

 

今回は「揚げずに作れる！春のグリーンコロッケ」を教えていただきました。

旬のグリンピースと新じゃがいもを使用したコロッケ。

しかも！面倒な揚げ物を揚げずに作れるのもポイント！

 

 

■材料（４個分）

アルミカップ８号
じゃがいも　中2個（約2００ｇ）
グリンピース（生）60ｇ
スライスハム　4枚

水　小さじ2

バター　10ｇ
牛乳　大さじ１

塩　小さじ1/4
黒こしょう　少々
マヨネーズ　適量
パン粉　約大さじ２

 

■作り方

１：耐熱容器にひと口大に切ったじゃがいもとグリンピース、水を加えラップをしレンジ（６００ｗ）で約６分加熱する。

 

 

２：熱いうちにフォークの背でじゃがいもとグリンピースの形がなくなるまでよく潰す。

 

 

 

３：バター、牛乳、みじん切りしたハム、塩、黒こしょうを加えよく混ぜ、４等分にわけ丸める。

 

 

★ポイント

いつものコロッケはこのあと揚げていきますが、今回は揚げずに作ります！

揚げずに、美味しくコロッケのように作るために使用する食材が・・・マヨネーズ！！

コクのあるマヨネーズで揚げた風に仕上がります。

 

 

４：アルミカップにのせ、表面にマヨネーズを適量かけパン粉をのせる。
（※通常のコロッケは、薄力粉、卵、パン粉を使って衣を作りますが、使うのは、マヨネーズとパン粉だけ。時短とコクが増して一石二鳥！）

 

 

５：トースターで表面に焼き色がつくまで焼いたら完成。

 

 

グリーンピースが苦手な方も不思議と食べれてしまう見た目もグリーンで綺麗なコロッケ。

お弁当のおかずにもオススメです！