加賀野菜の加工品
１９４５年より前から金沢を中心に栽培されている加賀野菜。その加賀野菜をもっと気軽に楽しんでもらおうと加工食品を紹介しました。
まずは粘りが強く身がしまっている加賀れんこん。おせち料理にもかかせない「加賀れんこんの甘酢仕立て」。食感はそのまま、味わい深い逸品です。ちらし寿司に、箸休めにおススメです。
お子さんのおやつにピッタリなのが加賀野菜チップス。加賀れんこんと五郎島金時を真空状態でフライ乾燥したもの。上品な香りと優しい甘味が広がります。
続いては五郎島金時。全国から優れた生産者を選ぶ「日本さつまいもサミット２０２２」で日本一に輝きました。出荷は８月中旬から５月末までとなっていますが収穫は秋。収穫した五郎島金時はキュアリング施設で保管されます。温度・湿度などの管理を行うことでより旨味の深まったサツマイモになります。
そんな五郎島金時の加工食品は２月１４日に新発売になったジャム。
五郎島金時特有の甘味を引き出しています。
ジャムとして使うのもよし、調味料としても使うことが出来ます。
加賀野菜を気軽に楽しんでみませんか？
ほがらか村本店
金沢市松寺町未５９ー１ 076-237-0641 営業時間9:00～18:00（2月末まで）
https://www.ja-kanazawashi.or.jp/
