石川テレビ

7月12日(金)の放送

3連休におススメ!みんなで囲もう!サマーパーティー

寺田真二郎の「美男台所(イケメン‘sキッチン)」

料理研究家の寺田真二郎さんに大人数で楽しめる夏らしい料理を2品を教わりました。

 

【夏の鶏すき焼き】
カレー風味でスパイシー!鶏肉で食べやすい“すき焼き”です♪

 

 

◆材料
鶏もも肉(大) 1枚
厚揚げ(絹) 1/2枚
しらたき 100g→下ゆでいらずタイプ
白菜、水菜、長ネギ、トマト 各適量 (目安1/8個、1/3袋、1本、1個)
カレー粉 小さじ1

 

【A】
しょうゆ 大さじ7
砂糖   大さじ5
料理酒  大さじ4
みりん  大さじ3
にんにくすりおろし 小さじ1

 

◆作り方
1、フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にしてこんがりとするまで焼いたら、一口大に切る。
鶏肉の皮をこんがりと焼くことで、香ばしさをプラス。また臭みも取ることができます!

 

 

 

2、ボウルに鶏肉をいれ、下味をつける。

 

 

★ポイント!「カレー味で食欲増進!」

 

 

味にパンチが出て、より食欲が進む味付けのすき焼きに!

カレーうどんがあるように、和とカレーは相性が良いんです。

 

3、フライパンに【A】の調味料をいれて、中火にかけ沸騰させたら、鶏肉、白菜、厚揚げ、長ネギ、しらたきをいれ、鶏肉に火が通るまで煮る。

 

 

 

4、仕上げに水菜とトマトをトッピングしたら完成。

 

 

卵をつけていただきます!〆はうどんがおススメですよ~♪

 

 

野菜をたくさんとることができちゃうので夏バテにもGOOD!

 


 

【スイカのふわとろシャーベット】
旬のスイカでサッパリひんやりとしたデザートはいかが?

 

 

◆材料(作りやすい分量)
すいか(正味) 300g
砂糖  小さじ4
粉ゼラチン 5g
熱湯  大さじ2
チョコチップ 適量

 

◆作り方
1、すいかの種を除き、すりおろす。

 

 

2、ボウルにすりおろしたすいか、砂糖をいれ、混ぜる。

 

 

この状態でそのまま凍らすとカチカチに凍ってしまいます。
でもあるものをいれると、カチカチにならずに“ふわとろ食感”のシャーベットに!

 

★ポイント!「ゼラチンでふわとろ食感」

 

 

ゼラチンをいれることで冷凍で固まる温度が変わり、家庭用の冷凍庫だとカチカチになりません。

 

3、熱湯でよく溶いたゼラチンを少しずつ加えながら、混ぜる。

 

 

4、ボウルの中身をチャック付きの袋に入れ、口を閉じ、冷凍庫で冷やし固める。(2時間以上)

 

 

 

5、袋を揉んだら、器に盛り、チョコチップをちらす。

 

 

 

簡単にできちゃう!涼を感じる夏のデザートです♪