SNSで目を引く一枚の画像！彩鮮やかな新鮮なお寿司。

動物性食品を一切使わず、できるだけ自然栽培にこだわった食材で作られた

ビーガン料理と言われる「野菜寿司」。

ビーガン料理のマイナスなイメージを覆したいと、このお料理を手掛けたのは、

石川県出身ベジタリアン・ビーガン料理研究家沢野亜伊子さん（29）。

ビーガンの良さは、動物性食品を食べないことで、健康はもちろん、環境問題や動物愛護にもつながるということ。

現在の、環境問題や食糧問題、動物愛護などの現状をしり、次世代の子供達のために自分が出来ることをと、自らがビーガンになり、料理を通して、自然の力で育つ本物の食材の良さと、その生産者の応援をしたいと活動をされる若き料理研究家に迫ります。