奥能登には山のアワビと称される原木シイタケ「のとてまり」があります。

元々、その風味と肉質で高い評価を得ていた原木シイタケ「のと115」の内、

かさの直径が8㎝以上、肉厚が3㎝以上、かさの巻き込みが1㎝以上など

厳しい基準をクリアしたものが「のとてまり」。今シーズンの初セリでは、

最高品質のプレミアムが６個入り１ケースがフレンチの有名店が

過去最高の20万円で競り落とされました。

奥能登は原木シイタケの産地でしたが、それが一時危機的状況にありました。

それを一変させたのは「のとてまり」と「のと115」です。

石川が誇るブランドシイタケで奥能登を元気に！そんな熱意をもって育てる

生産者たちの思いを伝えます。