先月末に加賀野菜の一つ、源助だいこんの収穫が始まった。

愛嬌のあるずんぐりとした形に白い肌。

煮崩れしにくく、やわらかい金沢が誇る野菜の一つ。

最近、全国的に注目されている金沢おでんのお店の中には

冬の定番としても欠かせないと話す店主も多い。

この源助だいこんだが実は一時は幻の大根と言われ、生産者が1軒だけだった時期がある。

それを繋いできたのが、源助だいこんを生み出した松本家の人たち。

金沢が誇る野菜として成長した源助だいこんへの思いを

生産者の代表として活躍する松本さんを通して伝える。