鮮かな赤色に蝋引きしたようなつや。

剣のように細長く、大きいものは15センチにもなるという剣崎なんば。

その生まれ故郷は石川県白山市剣崎町。

かつては全国に出荷されていましたが、

昭和30年代に生産が途絶えていました。

味は激辛ですが後味がほのかに甘くコクがあると高く評価され、

市場では幻のトウガラシと呼ばれていました。

この剣崎なんばをよみがえらせようと努力を続ける下村正耕さん。

地域の人とともに栽培方法を研究し、

その宝を守り伝えようとしています。