奥能登の外浦で、伝統の揚げ浜式の塩づくりを守り続けている家族がいます。

 

珠洲市清水町の角花家。
五代目の角花豊さんと長男で六代目の角花洋さんが、自宅前の塩田で江戸時代から続く塩づくりを行いながら、その技法を後世に伝えています。

 

揚げ浜式の塩づくりは、海水を塩田にまき、海水の染みた砂を乾燥させます。
乾いた砂を集めて海水をかけ、より濃度の高いかん水を集めます。
そしてかん水を窯で一晩かけて煮詰め、塩の結晶を採り出します。

 

奥能登で続く伝統の塩づくりと、伝統の技法を守る家族を映し出しました。