大正時代に創業した能美市寺井町の和菓子店「日本堂」は知る人ぞ知る・和菓子の名店。

現在、お店を切り盛りするのは３代目の高田敦司さん(45)。

東京で修行を積んだ後、故郷へ戻り、父と共に手がけた菓子は皇室献上銘菓となり、今も愛されている。

 

「菓子は自分たちでいただくだけではなく、贈り物ととしても使われるもの。みっともない菓子は買った人にもみっともない思いをさせるので、心を込めて作る」という、 その職人の思いと技を、美しい菓子を通して伝える。