石川県金沢市。レンコン産地、小坂地区でレンコン農家を営む岡山哲章さん（３９）。
7年前　知人のレンコン田で「くわ掘り」を体験させてもらったのがきっかけで
レンコン農家として独立しました。
就業当初は、無農薬、有機肥料での栽培でしたが、現在は、農薬も肥料も一切使わずに作物を育てる自然栽培でレンコンを作っています。
岡山農園のレンコンは、一般的な加賀レンコンと差別化したいと「魂のれんこん」という独自のブランド名をつけて、インターネットで販売しています。
レンコン作りが楽しくて仕方ないという岡山さん。「農薬を全く使っていないので、皮もむかなくていい。節もすりおろしてまるごと味わってほしい」と話します。