金沢で最初のクラフトビール製造会社「金澤ブルワリー」の鈴森由佳さんは、海外留学中にクラフトビールと出会いました。
帰国後、クラフトビールを通じて金沢の素晴らしさを伝え、
人と人がつながるきっかけにしてもらいたいという思いで
２０１５年に金澤ブルワリーを設立しました。
クラフトビールは副原料を使った個性的なビールを作ることができるのが特徴で、鈴森さんはゆずや加賀棒茶、ショウガなどを使って金沢らしい味を生み出しています。