目の前に差し出される一杯の日本酒。
温度や器、食事、季節や同席する人などにより味わいも変わってきます。
普段はあまり意識しない「酒を飲む」というおこなひ。
その道をいつかは極めたいと精進する人がいます。
石川県加賀市の温泉地で、日本酒のバーを営んでいる下木雄介さん。

季節の移ろいや風を感じるため店を開ける前に行うのは、神社への参拝です。
また、それぞれの酒にあった器を作るため山中漆器や九谷焼、ガラスの作家とともに探求しています。
そして、造り手の思いを感じるため蔵元に頻繁に足を運び仕込み具合などを確かめています。
そんな心の入った一杯には、季節の移ろいや人情までもが溶け込んでいます。

※「萬の興を添ふるわざなり」徒然草175段より