畠中亜弥子さんは１年前に「おすしと和食　はた中」を開きました。

若い人にも気軽にカウンターで食べる寿司を体験してもらいたいと、入りやすい店づくりを目指しています。

奈良県の旅館に生まれ、京都で和食の修業を積んだ畠中さんは、海外からのお客さんにもっと和食を知ってもらいたいとマレーシアに渡り寿司職人に転向しました。

その経験を活かして、金沢では地元の人にも海外の人にも楽しんでもらえる和食を提供しています。京都で培った技術と柔軟な発想で、食の魅力を伝えています。