石川県で最大の河川、手取川。
この下流域でしか採れない高級野菜があります。
それは加賀丸いも。

山芋の一種で長芋などに比べ強い粘りが特徴です。
この地域ではとろろごはんはもちろん、
汁物に入れてだんごにしたり、焼いたりするなど、
粘りを生かした調理法で食べられています。

しかし、育てるには大変な苦労が･･･
同じ畑には3年に1度しか作れず、
種芋１つから１つの芋しか育ちません。

この地域だけの加賀丸いも。
歴史をつなぐため粘り強い努力を続けています。