七尾市中島町へ中島菜を収穫しに行きました。
生産者の多賀重雄さんにお話を伺いました。
中島菜は雪の下で成長するようで、踏まれても起き上がる強い野菜だそうです。
味はほろ苦さとつーんとくる辛さが特徴です。
道の駅 織姫の里 なかのとで収穫した中島菜を調理しました。
兼村良章さんに料理を教えてもらいました。
作ったのは、「中島菜のだし巻き玉子」
卵、白だし、醤油だし、砂糖を適量でときます。
そこに細かく刻んだ（撹拌した）中島菜を入れ焼いていきます。難しかったです。
またてんぷらも作り、みんなで美味しく頂きました。
中島菜は道の駅織姫の里なかのとで購入できます。
みなさんも是非食べてください。
道の駅 織姫の里 なかのと
鹿島郡中能登町井田ぬー１０－１
０７６７－７６ー８０００
