明日は節分！太巻きをかわいく華やかに彩ってみませんか？

飾り巻き寿司マスターインストラクターの苧野雅栄（うのまさえ）さんに、食卓を飾るかわいい飾り巻き寿司3つを教えて頂きました。

１．ミニお花

《材料》

厚焼き玉子・・１ｃｍ角＋長さ１０センチ（角を取って丸くする）

海苔・・・・・1/6×５枚、1/3×１枚

寿司めし・・・６５ｇ

桜でんぶ・・・１０ｇ

《作り方》

●ピンク寿司めしを作る

寿司めし　６５g＋桜でんぶ　１０g
●ピンク寿司めしを１５gづつに５つに分ける

●１５gのピンク寿司めしをのり1/6で巻く

★ポイント★形がいびつになった場合「巻きす」に2本同時に入れしごく。

●巻きすに海苔1/3を乗せ、先ほどの細巻きを3本乗せる。

さらに、厚焼き玉子を乗せその上に細巻き2本乗せ海苔で巻く。

4等分にカットすれば完成！

◎お子さんのお弁当やいろんなシーンで使える万能レシピです。

２． 笑いオニ

《材料》

くち●ソーセージ・・・縦1/2本

ツノ●厚焼き玉子・・1.5ｃｍ×２　長さ１０センチ

まゆ●かんぴょう・・適量

●寿司めし・・・計３２５ｇ

⇒寿司めし[白]…１００ｇ、４５ｇ

⇒寿司めし[黒]…４０ｇ（黒すりごま、うなぎのタレ適量を混ぜ合わせたもの）

⇒寿司めし[ピンク]…１２０ｇ（桜でんぶ適量を混ぜ合わせたもの）

　４０ｇ、２０ｇ×２、１０ｇ×６に分ける

●海苔・・・・・1/6×５枚、1/2×2枚


《作り方》

●ソーセージ（くちパーツ）と、斜め半分に切った厚焼き玉子2本（ツノのパーツ）を海苔1/6で巻く。

●寿司めし（ピンク）２０ｇ1つを海苔1/6で細巻きを作り、縦半分に切る。

★ポイント★目のパーツになるので均等に切る

●海苔1/2の中央に寿司めし（ピンク）40ｇを５センチ幅に広げる、ソーセージ巻きを乗せる


●寿司めし（ピンク）とパーツを画のように組んでいきます。


●巻きすを手に取り丸めながらその上に寿司めし（黒）40ｇを乗せ巻き上げる。


●海苔1/2＋1/6をつなぎ、両側を指2本分空けて寿司めし（白）１００ｇを広げる。


●巻き上げながら玉子のツノをのせ、寿司めし（白）４５ｇで調整する。

切った後、眉毛などトッピングを乗せて完成。

３．おかめ

《材料》

くち●ソーセージ・・・縦1/2本

目●チーズ入りカマボコ・・・1本　※縦半分に切っておく

鼻●厚焼き玉子・・0.5×１　長さ１０ｃｍ

まゆ●かんぴょう・・・７ｍｍ幅×長さ１０ｃｍ×２


●寿司めし・・・計２６０ｇ

⇒すしめし[白]…３０ｇ×２、４０ｇ×３、１０ｇ×２に分ける

⇒すしめし[黒]…６０ｇ（黒すりごま、ゆかりを各適量を混ぜ合わせたもの）

●海苔・・・・・1/2×１枚、縦1/2×１枚、1/４×３枚、1/6×１枚


《作り方》

●各パーツの材料を海苔1/４×３枚を使って巻く


●寿司めし（黒）を海苔縦1/2の端に４ｃｍ幅の山型に広げ、半円型に巻き縦半分に切る。
※前髪パーツになります。


●海苔1/2＋1/6をつなげ中央にの中央に寿司めし（白）40ｇを７ｃｍ幅に広げる。

その中央にソーセージ（くちパーツ）を置く。

●白４０ｇを口のパーツを覆うように広げる

●鼻のパーツ（玉子焼き）を乗せ寿司めし４０ｇ（白）を広げる。


●目のパーツ（チーズ入りカマボコ）をハの字に乗せ寿司めし（白）３0ｇを目の周りに広げる。

●眉のパーツ（かんぴょう）をのせ、中央に寿司めし（白）３０ｇを広げる。

●前髪のパーツ（すしめし[黒]）をのせ、両サイドに寿司めし（白）を各１０ｇずつのせる。

巻きあげ、目の下あたりを押してへこませれば完成。

◎節分に笑オニとおかめが食卓を彩ります。

問い合わせ

お稽古サロン 苧野（うの）

小松市村松町丙40‐1
０９０－２１２６－０５９１