穴水町中居南にて齋藤義己さんに同行させていただき、牡蠣を収穫させて頂きました。
牡蠣は穴水湾のような条件の揃った土地でないと養殖は難しいそうです。
普通の養殖業者さんは機械を使ってあげるらしいのですが、齋藤さんは手であげています。
かなり力がいる作業です。
収穫した後は、固まった牡蠣をばらし、汚れを落とします。
作業の後は、齋藤さんの奥様祥江さんがオーナーのコーストテーブルにて、牡蠣のフルコースを用意して頂きました。
☆かきのフルコース 3800円（税抜）
焼きがきは絶品でした。 汁も美味しく頂きました！
【コースト テーブル】
穴水町中居南２－１０７
電話：０８０－１９６６－１７６１
午前１１時～午後４時（Ｌ．Ｏ午後3時半）
定休日：水曜（祝日の場合翌日）
