輪島市門前町深見で岩のり収穫体験をさせてもらいました。

案内いただいたのは六田明憲さんです。

のり畑を深見の住民の皆さんで区分けして収穫しているそうです。


小寒から大寒の間に採れるのは、寒のりという、おいしいのりだそうです。

収穫したのりを六田さんの奥様、貞子さんに貝焼きを用意してもらいました。

のりを出汁でしゃぶしゃぶする貝焼き、昔はホタテの貝殻を使っていたことから、この名前がついたそうです。


市場に出回っていない岩のり。

特別に収穫させて頂き、食べさせてもらいました。