きょうの見～つけたは、「白山ジビエ」の試食会が開かれる会場から、準備の様子と一足早い試食の様子をお届けしました。
試食会は、白山ブランドのイノシシ肉を広めようと活動している白山ふもと会が開いたものです。
材料として使われたのは狩猟期間以外の時期に、有害鳥獣の駆除として檻にかかったイノシシです。
しっかり処理されているので、臭みもなく、安全でおいしいお肉です。
今後は、白山ろくだけでなく、松任や美川、鶴来地区でもイノシシ肉が気軽に食べられるようになるので、みかけたら、ぜひ味わってみてください。
◇今後イノシシ肉が食べられるお店
料亭 かつ新
鈴おき
旬味 にしで
料理 蓮
沢のや
川魚山菜料理 和田屋
山里の香りただよう宿 ふらり
白山ふもと会 白山市東二口卯１１７－１
０７６－２５６－７０８８
料亭 かつ新 白山市相木町１５１－１
０７６－２７５－１８７１
