ＴＭＫキッチンサロンの河除真琴さんに少ない材料で短時間で作る「ちぎりパン」のレシピを教わりました。
材料（ミニサイズ１６個分）
強力粉 ２４０g
薄力粉 ６０g
牛乳 ２００ml（４０度に温める）
砂糖 ３０g
ドライイースト ５g
無塩バター ３０g（常温にもどす）
塩 ４g
≪材料を混ぜ、生地をこねる≫
1.「強力粉」「薄力粉」をふるい、「砂糖」「ドライイースト」を加える。
2.「牛乳」を加えてゴムべらで合わす。
3.生地がまとまってきたら「無塩バター」「塩」を加え、手でまとめる
4.１０分間手ごねする
≪１次発酵≫
●生地を炊飯器に入れて、「保温」１０分⇒スイッチを切り２０分放置
●３０分たったら、「フィンガーチェック」
指を入れて生地が戻らなければＯＫ！
≪ガスぬき≫
●ふくらんだ生地を軽くおさえて「ガスぬき」し、１６等分する。
≪ベンチタイム≫
●再び炊飯器に生地を入れ、濡れ布巾をかぶせてフタをして１０分間休ませる。
（炊飯器のスイッチは切っておく）
≪成形≫
●ガスぬきして成形する。
≪２次発酵≫
●成形した生地を天板に敷いたクッキングペーパーに並べ、発酵機能のあるオーブンなら４０度で２５分発酵。
※発酵機能がない場合は、熱湯を入れた容器を横に並べてオーブンにいれる。
≪焼く≫
１９０度で２０分焼く。
≪飾り付け≫
チョコペンなどで、お好みでデコレーションする
