今日の「見～つけた」は、加賀フルーツランドで北陸初栽培に成功したパパイヤ。
パパイヤというと黄色く熟し、ほんのり甘くておいしいフルーツですが・・・
実は、パパイヤには、フルーツ種のパパイヤと野菜種のパパイヤがあるのご存知でしたか？
その野菜種のパパイヤが「青パパイヤ」と言われるもの。
熟成する前の緑色のものを野菜として食べることができます。
野菜種のパパイヤで長寿県でも知られている沖縄では、「万寿瓜（マンジューイ）」と呼ばれ、古くから滋養溢れる活力野菜として親しまれているんです。
ビタミンCや葉酸、カリウム、ポリフェノール、食物繊維など豊富に含まれ、中でも注目成分は「パパイン」
酵素の王様と言われているんです。
パパインは熟したパパイヤにはほとんど含まれず、未成熟な「青パパイヤ」を食べることで多くの「パパイン」を取り入れることができます。
いろんな食べ方ができる青パパイヤ。
特に、酵素はお肉を軟らかくしてくれるということで、この時期お勧めのポトフを頂きました。
加賀フルーツランド
住所：加賀市豊町い−５９−１
ご注文・お問合わせ
TEL：0761－72－1800
Email:info@furulan.com
ホームページhttp://www.furulan.com
