今回は加賀野菜の一つでもある「五郎島金時」

JA金沢市　五郎島さつまいも部会の浜井友弘さんや部会員の方と、さつまいもの収穫体験をしました。





『五郎島金時の春巻き』

＜材料　４人分＞
・五郎島金時・・・・中１本
・春巻きの皮・・・・８枚
・生クリーム・・・・大さじ３
・顆粒コンソメ・・・小さじ２
・ガーリックパウダー・・・適量
・塩・・・・・・・適量
・こしょう・・・・適量
・ベーコン・・・・４枚
・大葉・・・・・・８枚
・玉ねぎ・・・・１/４個
・ピザ用チーズ・・適量
・サラダ油・・・・適量

1.五郎島金時を皮をむいて、一口大に切り、ラップにくるんで、６００Ｗで３分間電子レンジで加熱します。


2.やわらかくなったらマッシャーで潰します。

3.ボウルに五郎島金時、生クリーム、顆粒コンソメ、ガーリックパウダーをいれ、塩こしょうをし、よく混ぜます。


4.そのほかの材料、大葉、玉ねぎを薄くスライスしたもの、ベーコン、ピザ用チーズを用意しておきます。
これを春巻きの皮で巻いていきます。
 
             
5.春巻きの皮に4を乗せ、次に3を乗せ巻きます。
 

巻き終わりは、てんぷら粉（または小麦粉）と水を１：２で溶いたものを塗るとくっつきます！（分量外）
 

6.春巻きを１８０度の油で約２分揚げて完成！

お好みでからしマヨネーズやケチャップを添えてもＯＫです♪


「さつまいも美人になりましょう」

さつまいもは、ビタミンＢ群、ビタミンＥ、コラーゲンの生成を促進するビタミンＣなど、様々な栄養素がバランスよく含まれています。
加熱調理をすると失われ易いビタミンＣも、さつまいもに含まれるでんぷんが守ってくれるので取り込みやすいんですよ～

ほくほくおいしい五郎島金時、味わってみてはいかがでしょうか？