宝達志水町では北陸の中で最もイチジクが生産されており、年間８０トンもの量が出荷されます。
今回は、「ＪＡはくい押水」いちじく部会長、高崎さんの畑へ。
緑色はまだ未熟で、赤紫色になると充分に実った証拠！
また、漢字で書くと「無花果」と“花が無い”となりますが、実は実の中に花があるのが特徴。
出荷ピークは8月から１１月中旬まで。
アレンジレシピ ～いちじくカレー～
【材料】３人分
●イチジク ２個
●牛角切り肉（カレー用）１５０ｇ
○お好みのカレーライスの材料
【作り方】
●皮をむいたイチジク１／２個をみじん切りにします。
●みじん切りにしたイチジクを牛角切り肉にのせます。
●これを１日漬けます。
●イチジクにお肉を漬けておくとお肉が柔らかく！
厚みのあるお肉も食べやすくなります。
●カレーをお皿に盛り、ひと口大に切ったイチジクを添えて完成！
『美容や便秘に！イチジク』
★イチジクには、ペクチンという食物繊維が多く含まれています。
腸内をキレイに掃除し、腸の働きを促す食物繊維が多いのはうれしいですよね！
また、抗酸化作用があるポリフェノールも含まれているので、美肌や老化防止にも効果的。
