石川テレビ 8ch

収穫Girl

加賀野菜・金時草

放送日:07月23日(木)

150723hanagohan1今回の食材は、金沢市花園地区の山あいで収穫される金時草
 

花園金時草共販組合部会長の西佐一さんによると、暑さと乾燥に弱い金時草は、高台の土地で育てるのが最適だそう。
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寒暖の差が大きいほど、鮮やかに色づき、大きく成長します。
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今回は、ゆでると独特のヌメリが出る金時草を使った
夏にぴったりのアレンジレシピをご紹介!
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「金時草のネバネバ巻き」
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<材料(1本分)>
金時草   50g
酢飯   200g
のり   1枚
ひきわり納豆  1/ 2パック
山芋   20g
オクラ   1本
梅干し   2個
白だし   適量

<作り方>
①金時草はゆがいて、半量(25g)を細かく切ります。
残りの半量(25g)は白だしと和えておきます。
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②酢飯に、細かく切った金時草をまぜます。
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③のりの上に金時草をまぜたごはんをまんべんなくしきます。
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④③の上に、白だしと和えた金時草、山芋(細切り)、オクラ(半分に切ったもの)、納豆(タレを和えたもの)、梅干し(細かくきざんだもの)をのせて、まきすで巻いていきます。
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④食べやすい大きさに切れば出来上がり!
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暑い日でもさっぱり!ネバネバ食材を食べてスタミナをつけましょう
 



「金時草で血液サラサラ」
金時草をゆでると出る、ネバネバとしたヌメリ。そのヌメりの正体は「ムチン」。
「ムチン」は粘液の主成分であり、血糖値や血中コレステロールを下げたり、血液をサラサラにする効果が期待できます。
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