今回の食材は、羽咋市柴垣漁港で獲れる天然の岩ガキ。
 

柴垣漁港では、伝統的に男性が「海士」さんとして漁をしています。
その名の通り、岩のような岩ガキを獲るには力が必要で、ときには命の危険もともないます。
 

美しい海で獲れる岩ガキは、大きくて濃厚な味。
 

生でおいしさを味わうのが一番です！

 

その岩ガキによく合うアレンジレシピをご紹介！
「岩ガキのサルサソース」


＜材料（岩ガキ４～５個分）＞
・玉ねぎ…１／４個
・トマト…１個
・黒オリーブ…１５ｇ
（Ａ）レモン果汁…大さじ１
（Ａ）オリーブオイル…小さじ２
（Ａ）すりおろしにんにく…小さじ１／２
（Ａ）タバスコ…適量
（Ａ）塩…適量
（Ａ）コショウ…適量
・パセリ…適量

＜作り方＞
①玉ねぎ、トマト（湯むきしたもの）、黒オリーブをみじん切りにします。
 

②みじん切りにした材料を合わせ、調味料（Ａ）を合わせます。
※岩ガキに塩分があるので、塩は少なめでもＯＫ。
 

③最後にパセリをちらせば完成です！
 
 

「岩ガキを食べて、１日元気に！」
岩ガキは、多くの栄養素を含んでいます。
中でも注目は、グリコーゲンという栄養成分。
摂取すると、脳が活性化して、「頭が冴えた状態」になります。


また、岩ガキは夏バテを予防し、コレステロールを下げるといわれているので、万能ですね！

柴垣漁港の岩ガキは、県漁協柴垣支所で毎週水曜日に直売をしているほか、近くの飲食店などで提供されています。
漁は８月中旬までですので、ぜひ食べてみてくださいね！



【県漁協柴垣支所】
TEL:0767-27-1022