今回の食材は、羽咋市柴垣漁港で獲れる天然の岩ガキ。
柴垣漁港では、伝統的に男性が「海士」さんとして漁をしています。
その名の通り、岩のような岩ガキを獲るには力が必要で、ときには命の危険もともないます。
美しい海で獲れる岩ガキは、大きくて濃厚な味。
生でおいしさを味わうのが一番です!
その岩ガキによく合うアレンジレシピをご紹介!
「岩ガキのサルサソース」
<材料(岩ガキ4~5個分)>
・玉ねぎ…1/4個
・トマト…1個
・黒オリーブ…15g
(A)レモン果汁…大さじ1
(A)オリーブオイル…小さじ2
(A)すりおろしにんにく…小さじ1/2
(A)タバスコ…適量
(A)塩…適量
(A)コショウ…適量
・パセリ…適量
<作り方>
①玉ねぎ、トマト(湯むきしたもの)、黒オリーブをみじん切りにします。
②みじん切りにした材料を合わせ、調味料(A)を合わせます。
※岩ガキに塩分があるので、塩は少なめでもOK。
③最後にパセリをちらせば完成です!
「岩ガキを食べて、1日元気に!」
岩ガキは、多くの栄養素を含んでいます。
中でも注目は、グリコーゲンという栄養成分。
摂取すると、脳が活性化して、「頭が冴えた状態」になります。
また、岩ガキは夏バテを予防し、コレステロールを下げるといわれているので、万能ですね!
柴垣漁港の岩ガキは、県漁協柴垣支所で毎週水曜日に直売をしているほか、近くの飲食店などで提供されています。
漁は8月中旬までですので、ぜひ食べてみてくださいね!
【県漁協柴垣支所】
TEL:0767-27-1022