加賀野菜の一つ“打木赤皮甘栗かぼちゃ”
 

今回は打木赤皮甘栗かぼちゃ農家の西野さんにお世話になりました。

全国にも出荷される石川ブランドかぼちゃの特徴は、彩り鮮やかなオレンジ色、そして甘くてしっとりな味。



それらはみんな、農家の方の日頃の管理の賜物なんです。

 


 

そんな打木赤皮甘栗かぼちゃを使ったアレンジメニューをご紹介！

「赤いカボチャのリゾット」



＜材料（２人分）＞
・打木赤皮甘栗かぼちゃ　１／２個
・ベーコン　３枚
・ごはん　　２杯半
・水　　　　４００ｃｃ
・顆粒コンソメ　　小さじ２
・とろけるチーズ　３０ｇ
・パルメザンチーズ　　２０ｇ
・塩　　適量
・こしょう　適量
・粉パセリ　適量

＜作り方＞
①カボチャを一口大に切ります。
※カボチャを切る前に、丸ごとレンジで３分ほど温めておくと、切りやすく、煮込むときの時間短縮に！
 

②鍋の中に水をいれ、切ったカボチャ、５ｍｍほどの幅に切ったベーコンを入れます。


③柔らかくなるまで中火で１０分ほど、アクをとりながら煮込みます。

④カボチャが柔らかくなったらコンソメをいれ、マッシャーで半分くらいつぶします。


そしてご飯を入れ、２～３分じっくり混ぜていきます。


⑤チーズを入れて混ぜていきます。
 

途中、塩コショウをふりかけて味の調整をします。


最後にパセリをふりかけて完成です！
 

「カボチャで免疫力アップ！」
果肉に多く含まれるカロテンという色素は、腸内でビタミンＡに変化します。

 

ビタミンＡには、身体の免疫力をアップさせ、がん予防や成人病の予防に効果があると言われています。
さらに風邪の予防も期待できるので、これから、冷房をつける時期にピッタリ！