発酵のプロが作る発酵食品をご紹介しました。
白山市では白山伏流水の恵みを生かして、「発酵食品」が盛んに作られています。
吉市醤油店
●「太古楽【120ml】1,250円」
剣崎なんばを「自家製もろみ」に漬け込んだ辛み調味料。
●「鯖（サバ）の醸（かも）し漬 570円」
「自家製もろみ」「酒かす」「みりん粕」「みりん」「酒米ぬか」
「北海道産糖蜜」「能登産いしる」を合わせた漬け床に「鯖の塩漬け」を漬け込んだもの。
白山市安吉町７８番地
０７６－２７５－０９０８
金谷酒造店
●「麹あまざけ【500ml】756円」
「石川県産ゆめみづほ」「米麹」のみで作ったあまざけ。
●酒粕ダクワーズ 140円
●酒粕バウムクーヘン 220円
大吟醸の酒粕を使ったスイーツ。
白山市安田町３－２
０７６－２７６－１１７７
