人気がまだまだ続いている魔法の調味料「塩レモン」をご紹介しました。
塩レモンメニューがあるお店、『紀男カフェ』（めいてつエムザ３Ｆ）には、夏限定で２種類のパスタがありました。
●近江町市場から本日の海の幸とアボカド・ピュアホワイトの冷製パスタ
野菜のジュレに塩レモンが入っているさっぱりしたパスタです。
●ニューカレドニア産天使のエビと甘栗かぼちゃの生パスタ
軽い塩レモンクリームソース
クリームソースに塩レモンを混ぜ合わせた夏でもさっぱり食べられるクリームパスタです。
スタジオではプレミナンス社長、川本紀男シェフに家庭で簡単にできる塩レモンソースを教えていただきました。
塩レモンバルサミコ風味ソース
材料（２人前）
バルサミコ酢…２００ｃｃ 塩レモン…１５ｇ ＥＸバージンオイル…少量
①バルサミコ酢をトロトロになるまで煮詰める（１０分ほど）
②火からおろし、塩レモンとＥＸバージンオイルを入れ混ぜる
青じそと塩レモンのアロマートソース
材料（２人前）
そうめんつゆ…２０ｃｃ 塩レモン…２０ｇ 玉ねぎ、赤ピーマン、黄色ピーマン…各１/４コ みょうが…１/２コ
にんにく…少々 青しそ２枚 ＥＸバージンオイル…３０ｃｃ
①野菜は小さく切る。
②オリーブオイルで、にんにくを軽く色つけるくらいまで炒めてから野菜を入れ、しんなりするまで炒める。
③野菜がしんなりしたらそうめんつゆを入れ軽く煮立たせる。
④煮立ったらボウルにあけてＥＸバージンオイルと塩レモンを加え、塩こしょうで味を調える。
