独身の頃、個人的に夏の定番だったのがこの「氷ぶどう」

といっても、デラウェアの粒を冷凍庫で凍らせるだけなんですが…

ところがあら不思議凍らせると

甘味が凝縮されるというか、ブドウの味がすごく濃くなるんです

今回久しぶりに作ったんですが、半信半疑で食べた妻はビックリ

娘はもちろん大喜びということで、私、鼻高々でございました


実は、ドイツやカナダの特産ワインで「アイスワイン」というのがあるんですが、

これは秋にわざと摘み取りをせず、冬、霜が降りて凍ったブドウを収穫して

造るワインだそうで、とーっても甘いデザートワインになるんだそうです。


なんでもブドウが冷凍・解凍を繰り返していくうちに徐々に水分が抜け、

実の中に甘みが凝縮されていくそうで…（その起こりも全くの偶然だったそうです）

なーるほど、そういう原理だったんですね納得


もしよかったら、この夏試してみて下さいね(*^^*)なかなかイケますよ