ギャップがたまらない洋食店
今回紹介したのは、洋食ビストロ 福壱軒(ふくいちけん)です。
店内はいわゆる「居抜き」なのですが、洋食ビストロっぽくない雰囲気で、その「ギャップ」に驚きます。
オーナーシェフの藤澤正哉さんは、東京の理系大学から、24歳で料理の道へ。
イタリアンやとんかつ店など、数々のお店を任されていましたが、去年独立し店をオープンしました。
メニューはすでに50種類以上あり、経験豊富な藤澤シェフらしく何度来店しても飽きが来ない工夫を凝らしています。
今回紹介したギャップのあるメニューは・・・
「大人のお子様ランチ1,000円(税込)」
オムライスやエビフライ、ウィンナーなど10種類。
特にオムライスは、トマトを炊きこんだピラフに、ホタテのダシが入ってます。
子供のころを思い出しますが、本格的な大人の味で、まさに「ギャップ」です!
「ワイルド爆弾ハンバーグ定食980円(税込)」
*ディナーは1,200円
ハンバーグはなんと250グラム!
中に、塩麹と帆立のダシ、マヨネーズを混ぜ込んでしっかりこねているので肉肉しさがあっても、柔らかく、意外にあっさり。
さらに、白山市産コシヒカリに厳選麦を配合した麦ご飯、金沢市大野産のこうじ味噌をブレンドしたみそ汁。
豪快に見えて、細やかなこだわりがとても「ギャップ」を感じます!
今回、藤澤シェフがこの番組のために作ってくださいましたビフカツと温玉ロコモコ丼、セレブな大人のお子様ランチは、12月までの限定メニューです。
こちらの「ギャップ」も楽しんでみてください!
「洋食ビストロ 福壱軒(ふくいちけん)」
【住所】 白山市鹿島町イ17-1
【TEL】 076-209-2108
【営業時間】
午前11:00~午後2:30
午後6:00~午後9:00
【定休日】 不定休