料理研究家の寺田真二郎さんに、簡単オススメレシピを教えていただきました。

 

 

今日は定番の中華を真ちゃんアレンジでパワーアップしたメニューです

 

 

■スーパー時短ジューシー餃子

 

 

◆材料（１６個分）
スパム　1/４缶( ９０ｇ)
ほうれん草　１袋（２００ｇ）

ごま油　小さじ２+小さじ２

餃子の皮　１６枚
サラダ油　小さじ１
水　大さじ５

にんにくすりおろし　小さじ1/2 ⇒チューブでＯＫ！

しょうがすりおろし　小さじ1/2 ⇒チューブでＯＫ！

 

◆作り方
１、鍋に水（分量外）をいれ沸かし、ほうれん草を加え、３０秒ほど茹でたら、

ザルにとる。水洗いし、水気をしっかりと絞る。

 

 

２、ほうれん草を３ｃｍ幅に切り、ボウルにいれ、ゴマ油小さじ２、にんにく、しょうがを加え、和える。

 

 

３、スパムを１６等分の拍子切りにする。

 

★ポイント！時短餃子のタネは、スパムにおまかせ

しっかりとした味付け済のスパムをタネに使用することで、肉だねを作る必要がない

 

 

４、餃子の皮にスパム、ほうれん草の順にのせ、皮に水をつけ、上部だけをとめる。

（肉汁がスパムに閉じ込められているので、しっかり包まなくてＯＫ）

 

 

５、フライパンにサラダ油を塗り、中火で熱し、餃子を並べる。

水を加え蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。（約１分）

 

 

６、水分がなくなったら、ごま油小さじ２を回しかけ、焼き色をつける。（約１分）

 

 

完成！

 

---

 

■パーティーニラ玉炒め

 

◆材料（４人分）

卵　６個

むきえび（大）　１６尾（背わたをとる）
にんにく　２かけ（みじんぎり）

ニラ　２/３束（４ｃｍ幅）
たまねぎ(大)　３/４個（１ｃｍ幅のくし切り）
塩、黒こしょう　少々

カレールー　　１.5かけ（約３０ｇ）（細かく刻む）
熱湯、酒　各大さじ３

オイスターソース　大さじ１

サラダ油　大さじ１と1/2+大さじ1

 

◆作り方

１、えびを背開きにし、塩、黒こしょう少々をふる。

（えびを背開きにすると縮まらないのと味が絡みやすくなる）

 

 

２、ボウルに卵、塩、黒こしょう少々を加え混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ１・１/２を強火でよく熱し、卵液をいれ、木べらで大きく混ぜ、半熟に仕上げたら、器に一度取り出す。

 

 

３、フライパンにサラダ油を大さじ１を足し、にんにく、玉ねぎ、エビを加え、

中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

 

 

４、（合わせ調味料を作る）耐熱容器にカレールーをいれ、熱湯で溶き、酒、オイスターソースを加え混ぜる。

 

 

★味付けにポイント！

 

 

カレールーを使う。カレールーを使うことで、お子様も大好きな味付けに！
カレー粉ではなく、カレールーなのは旨味がつまっているのでコクがある ＆ 自然にとろみがつくので、具材に味が絡みやすくなるから！

 

５、フライパンに合わせ調味料を加え、よく絡めたら、ニラと卵を戻し４回くらい混ぜたら、塩、黒こしょうで味を調える。

 

 

完成！

 

 

エビを使ってボリュームアップしたニラ玉。味付けにポイントが♪

卵はあまり崩さず、形を残すとふわふわおいしそうな見た目になりますよ☆