石川テレビ

8月16日(木)の放送

家庭にも地球にも優しいエコクッキングとは!?

なんでも知りたい!調べ隊

エコクッキングとは、『環境に配慮した食生活』という意味で

食材調達から料理、後片付けまで環境に配慮しながら行っていきます。

 

★買い物編★

ポイント!買いすぎないこと

  

 

 

・在庫をチェック、買い足すものをメモして出かける

・ばら売りをしてくれるお店を利用する

・空腹のときに買い物をするとついかいすぎるので注意

 

★レシピ編★  

ポイント!食材の残り物をうまく活用する

 

≪牛乳≫

賞味期限がきてしまった牛乳でもまだ食べられる可能性が!

一度牛乳を鍋で沸騰させてみる

× 沸騰前に固まってしまえば諦めて捨てる

  • 沸騰しても固まらなければ火を通した料理に使う

 

『カッテージチーズ』

■材料

牛乳:1リットル

レモン汁:大さじ2

■作り方

  

 

①牛乳を鍋に入れて火にかける

②火を止め、レモン汁を回しいれる

③ボウルにザルをのせ、固く絞ったふきんを敷いて②を注ぐ

④布巾を絞ればカッテージチーズの完成!

塩で味付ければフレッシュなチーズに。

オムレツに入れたり、サラダにかけたり、クラッカーにのせたり。

 

『ホエイサンラータンスープ』

*カッテージチーズを作ったときに出るホエイでもう1品

ホエイはタンパク質やビタミンなどが豊富

■材料

カッテージチーズ作りできたホエイ

豚薄切り肉、ニンジン、シメジ、豆腐・・・お好みで

卵:1個

醤油、酒、豆板醤、酢:大さじ2

片栗粉:大さじ2

ラー油:お好みで

■作り方

  

 

①鍋の水を煮立たせ、

豚肉、ニンジン(細切り)、豆腐(小さめの角切り)しめじを加える

②火が通ったら鍋にホエイを入れ、醤油、酒、豆板醤、酢で味付け

③片栗粉でトロミをつけ、仕上げに卵を回しいれたら完成!

お好みでラー油をたらしましょう。

 

 

≪きのうの夕飯の残りおかず≫

アレンジして違う料理に変身!

 

『チヂミ』

■材料

残りおかず

ニンジン、ニラ、ネギ・・・などお好みで

小麦粉:1/2カップ

片栗粉:大さじ2

卵:1個

水:100cc

塩、こしょう、ごま油 適量

■作り方

  

 

①残りおかずを小さく切る

②野菜を切る

ニラ(5センチ)ニンジン(斜め切り)ネギ(輪切り)

③ボウルに卵を溶き、水、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜ塩こしょうで味付けし

切った具材を入れ混ぜ合わせる

④フライパンにごま油をひき、生地を薄くのばし両面こんがり焼いて完成!

 

★後片付け編★

ポイント!

・汚れをボロ布で拭いてから洗剤で洗う

≪ボロッシュ≫

  

ティッシュケースにボロ布をつめてキッチンにおいて置くと便利!

・すすぎ洗いはジャージのボロ布で

ジャージ生地は水切れもよく裏の凸凹が汚れをよく落としてくれる!