５月になって「新茶」というワードをよく耳にするようになりました。

皆さん、新茶ってどんなお茶のことなのか、どんな特徴があるのかご存知ですか？

東山にある日本茶専門店「天野茶店」でお茶について学んできました！

 

 

「新茶の定義」

年に３～４回摘み取られるお茶。

その中でも、一番最初に摘み取られたお茶のことだったんですね。

 

「新茶の特徴」

飲めばすぐに新茶だと分かる鮮烈な味わいがするということなんです。

言葉だけではイメージしにくいですよね。

 

 

天野茶店に併設されている日本茶専門カフェ「和美茶美」で

新茶と「ひね」と呼ばれる熟成されたお茶の飲み比べをさせて頂きました。

ひねは「香りや味が濃い」、新茶は「甘味成分テアニンが豊富」ということで

味わいにはっきりと違いがありました。

 

 

さらに、新茶は良質なお茶の証である産毛が浮いていました！

 

ここで登場したのが「究極の新茶」と呼ばれる手摘みの新茶「掌の恵み」

良質な新茶に勝る貴重な新茶です。

 

  

 

 

先ほどの新茶と比べると、こんなに色が違いました！

 

そして最後に、自宅でも美味しくお茶を入れるためのポイントを２つ教えて頂きました。

 

 

ポイント①茶葉はいつもより多めにいれること

ポイント②お湯の温度を下げること

 

実際にスタジオでも美味しい淹れ方でお茶を淹れました。

皆さんもぜひ、ご自宅でお試し下さい！

 

天野茶店

住　　所：金沢市東山１－３－３５

電　　話：０７６－２５２－３４８９

営業時間：午前８時３０分～午後６時３０分