料理研究科の寺田真二郎さんに簡単＆絶品のレシピを教えていただくコーナー！

今回は春休みのお子さんも喜ぶ旬の食材を使った料理です。

カレー粉が大活躍しました！

 

 

★カルボカレーライス

 

 

■材料（２～３人分）

温かいご飯　２人分

じゃがいも（中）　1個（５ｍｍ幅の半月切り）
牛乳　５００ｍｌ

薄力粉　大さじ２・１／２

塩、黒こしょう　少々

 

A

バター　３０ｇ

ベーコンスライス　３枚（１．５ｃｍ幅）

にんにく　１かけ（みじん切り）

玉ねぎ　　１/２個（薄切り）

カレー粉　大さじ１/２

 

 

B

粉チーズ　小さじ２

オイスターソース　小さじ１

コンソメ（顆粒）　大さじ１/２

 

■作り方

１、耐熱皿にじゃがいもをのせ、ラップをし、電子レンジで２分加熱する。

 

 

２、フライパンに【Ａ】をいれ、中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

 

 

３、ボウルに薄力粉いれ、牛乳を少しずつ加え溶く。

ポイント！

水の代わりに牛乳で栄養満点。

※先に薄力粉を溶いておくと簡単にとろみがつきます。

 

 

 

４、フライパンの玉ねぎがしんなりとしたら、【１のじゃがいも】、【３の牛乳】、【B】を加え、強火にして、とろみがつくまで混ぜる。

 

 

５、とろみがついたら、塩、黒こしょう少々で味を調える。

 

６、ご飯を器に盛り、カレーをかける。

 

 

※お好みで温泉卵、粉チーズ、パセリ（各分量外）をトッピングする。

 

★たけのこのスパイシーフリット

 

 

 

■材料（２～３人分）

ゆでたけのこ　１５０ｇ

（たけのこの水煮の場合は、たっぷりの熱湯で１０分ほど茹でる）

天ぷら粉　大さじ３

サラダ油　適量

パセリみじん切り　適量

粉チーズ、粗挽き黒こしょう　各適量

 

A

鶏がらスープの素、にんにくすりおろし　大さじ1/2

水　大さじ２

カレー粉　小さじ1/2

 

■作り方

１、たけのこを一口大に切り、ボウルにいれる。

 

 

２、【A】をボウルにいれ、和えたら、天ぷら粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

 

 

 

ポイント！

天ぷら粉を使えば、失敗しないサクサクの衣に！

 

※水を少なめにして溶くとよりサクサクになります。

 

 

３、小鍋にサラダ油を２ｃｍほどいれ、１７０度に熱し、こんがりと揚げる。

 

 

４、器に盛り、粉チーズ、黒こしょう、パセリをふって完成！