ネギのような山菜「あさつき」を栽培している白山市のお宅へ。

自宅の倉庫を温室に改造し、山より一足早く収穫できるように育てています。

収穫後、お宅で天ぷらや酢みそ和えなどの家庭料理をいただきました☆

穴水町の“春の風物詩”イサザ漁が今月1日に解禁。そこで、的場ちゃんがイサザ漁を見に行ってきましたよ！

お世話になるのは、この道30年以上の中村眞佐子さん。“かりぼ”と“四つ手網”を使い、見事なひしゃくさばきでイサザを釣り上げます。

お昼は中村さん宅へおじゃま。そこではイサザの踊り食い～！そして、イサザの卵とじにイサザのから揚げを頂きました。どれも絶品！

現在では、イサザ漁をする人も減りましたが、今後も大切にしたい文化です。

冬から春にかけて穴水町の海で採れる「絹もずく」。地元の人たちからも郷土の味として親しまれています。

お世話になるのは漁師の岩崎哲好さん。今年の収穫量はまだまだ少ないもののいざ漁へ！熊手のような自作の道具を使います。水深１ｍほどの浅瀬でホンダワラという海藻に付いて生えています。出荷作業もお手伝い。

地元のお母さんが作った絹もずく料理も堪能。もずく酢にもずくのかす汁、もずくのしゃぶしゃぶ…とどれも絶品！

◇岩車漁港（穴水町岩車）

白山市木滑で栽培されている「木滑なめこ」。
ナメコ育成に適したブナ林が周辺に多く、40年程前から盛んに栽培されてきました。

実はサイズも7種類！中でも３０ｇ以上のものは、その名も「でけぇなめこ」！
大きい物で何と１００ｇを超すものもあるんです。
さらに見た目だけでなく、天ぷらや粕漬けなど、料理の幅も広がる

食べてもびっくりな食材でした☆

珠洲ではすでに春の香りが♪ふきのとうを出荷している中平さんと一緒にふきのとうを収穫し、中平さんのお宅でふきのとうの家庭料理をいただきました。

「ふきのとう味噌」に、ふきのとうの「きんぴら」、ふきのとうの「味噌汁」！！