石川テレビ

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残ったおかずで!炊き込みごはん

放送日:02月20日(金)

150220co1メニューは「残ったおかずで!炊き込みごはん」

 

今回の先生は金澤もんよう 山本憲一さんです。
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<材料>4人分
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お米  2合
しょうゆ  10cc
日本酒   10cc
塩      3g
粗挽きコショウ  少々
生姜みじん切り  10g
きんぴらごぼう  30g
シイタケ   3枚
長ネギ    10センチ
サツマイモ  25g
カボチャ   25g
チャーシュー 100g
赤パプリカ  10g
細ネギ    適量
豆苗     適量

食材提供:イオンかほく店

鍋に洗った米、水400ccを入れる。
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しょうゆ、日本酒、塩、粗挽きコショウを入れて混ぜる。
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しいたけは細切り、長ネギは輪切り、さつまいも、赤パプリカ、カボチャは小さく切る。
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チャーシューは1センチ角に切る。
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残り物のきんぴらごぼうや、切干大根、ひじきの煮ものが有れば上に入れ、最後に刻んだしょうがを入れる。
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ふたをして強めの中火で5分程度加熱する。
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泡に米が溶けだしてちょっと粘りが出てきたら弱火にして12分加熱する。
火を止めて6分蒸らす。
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最後に、刻みネギと豆苗を散らして完成。
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