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レンコンのきんぴら

放送日:10月24日(金)

141024co1今回のメニューは「レンコンのきんぴら」

 


先生は、金沢まいもん寿司の乙部さんです。

「レンコンのきんぴら」
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<材料>2人分
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牛肉こま切れ  50g
レンコン    5センチ
赤パプリカ   1/2個
一味      適量
白ゴマ     適量
ごま油     小さじ2
酒       小さじ2
みりん     小さじ1.5
砂糖      小さじ2
しょうゆ    小さじ2
酢       適量

食材提供:イオンかほく店

レンコンは皮をむき、酢水にさらしてアク抜きをする。
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レンコンを沸騰した湯で3~4分ゆでる。
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レンコンを縦に切る(1.5㎝角くらいの太さ)
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酒、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
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中火のフライパンにごま油を敷き、牛肉を炒める。
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レンコンを入れて、ゴマ油がレンコンにからんだら調味料を入れ、絡め合わせる。
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強火にし、レンコンとサイズを合わせたパプリカを入れ、煮汁がなくなるまで炒める。
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仕上げにゴマと一味をふりかけ、完成。
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