毎日毎日の食事のメニューを考えるのって、意外と大変!できれば簡単で安く、栄養が摂れ、家族に喜んでもらいたい! そんな尽きない悩みのお助けレシピ!
常備している食材でちょっと違う献立、いつも使い切れない食材を上手に使い切る方法、旬の食材を取り入れた家庭料理をご紹介します。
石川を代表する有名店のシェフや料理人に、プロの味と技、そして知識を教わります。

雑穀米のカリフォルニアロール

放送日:02月07日(金)

140207co1今回の先生は金沢まいもん寿司 乙部さんです。
メニューは「雑穀米のカリフォルニアロール」

 

<材料>4人分
米 2合
やずやの発芽十六雑穀 いっしょにカルシウム 1小袋
寿司酢 60cc140207co10

海苔 2枚
蟹カマ 12本
とびっこ 適量
マヨネーズ 適量
きゅうり 縦1/2本
アボカド 1個
レモン汁 少量

食材提供:イオンかほく店

炊飯器の中に洗った米を入れ、2合分の水を入れる。
やずやの発芽十六雑穀を1袋入れ、大さじ2程度の水を加えて炊く。
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炊けたらおけに移し、寿し酢をまわしかけて、切るように混ぜる。
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アボカドは種を取り、皮を向いて薄切りにする。
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変色を防ぐためにレモン汁を少々かける。きゅうりは縦に細く切る。
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カニカマをほぐし、とびっことマヨネーズをお好みで混ぜる。
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のりに酢飯を敷く。
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巻き簾の上にラップの上を敷いたものを用意し、そこにひっくり返し、具を乗せて、のの字巻きにする。
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※ラップを巻いたまま切ると切りやすい。
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~さっと雑穀粥~

・冷凍酢飯 150g
・水 1と3/4カップ
・梅干し 1個
・ポン酢 お好みで
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冷凍酢飯をレンジで解凍し、ザルに入れて洗い、水気を切る。
小鍋に湯を沸かし、酢飯を入れて混ぜ、中火で煮る。
火から下ろし、5分程度蒸らす。

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