きょうの講師は、イタリア料理　ラ・フォレスタの村田浩一さんです。
メニューは
「イカのリゾット」と「あるもんバーニャカウダ風温サラダ」。

材料【4人前】
（イカのリゾット）
米・・・２５０ｇ
水・・・６００ｃｃ
白ワイン・・・５０ｃｃ
バター・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
タマネギ・・・１個
イカ・・・１～２杯　　　　　　
昆布・・・５センチ
粉チーズ・・・適量
塩・・・適量
コショウ・・・適量
パセリ・・・適量
（あるもんバーニャカウダ風温サラダ）
トマト・ブロッコリー・サツマイモレンコン・ジャガイモ・レタス　などお好みの野菜適量
オリーブオイル・・・５０ｃｃ
アンチョビ・・・３～４枚
ニンニク・・・１片
マヨネーズ・・・少々
◇今日の食材は、ジャスコかほく店からいただきました。

             
お料理スタート☆★


手順１
鍋にバターを、大さじ１の半分入れて、タマネギのみじん切りをいためます。


手順２
タマネギが透き通ってきたら、生米を入れていためます。


手順３
水に、昆布を浸しておいてください。
この水を火にかけて、沸騰したら、輪切りにしたイカを入れてボイルします。



手順４
米が透き通ってきたら、白ワインをいれ、イカの茹で汁を加えます。
中火で、まめにかき混ぜながら、およそ１５分煮込みます。
仕上げに、塩、コショウ、バターの残り、チーズ、イカを入れて、盛り付け、パセリを散らしたら出来上がりです。

手順５
家庭の冷蔵庫にある野菜を、生で食べられないものは、レンジで火を通しておきましょう。
手順６
鍋に、オリーブオイルをしき、ニンニクをいため、アンチョビを溶かします。そこに、少しマヨネーズをときあわします。野菜にソースを添えて、完成です。