最初にご紹介するのは、金沢市八日市出町にある
「おむすび美人」
農業用の機械・肥料などを販売する会社のアンテナショップとしてオープン。テイクアウトだけでなく、店内でも美味しいおにぎりを味わうことができます。
このお店で使われているのはカルゲン米と呼ばれるお米。
このお米を育てる際、肥料に使われているのがカルゲンと呼ばれる農業用肥料で、海水中のカルシウムと硫黄が固まってできた石膏が原料になっているんです。
これを使ったお米はミネラル豊富で甘みたっぷり！
おにぎりは、約２０種類。お母さん達が注文を受けてから握ります。
その中の人気メニューが、いくらハラスです。
刺身用の新鮮な鮭のハラスをあぶって中に。
のりを巻いて出来あがり！と思いきや上に特製の生しょうゆで味付けした北海道産のいくらをたっぷりと！！１個で２度美味しい人気メニューです。鮭といくら、究極の親子競演ですね。
天むすのおにぎりもありますよ。
海老天は注文があってから揚げてだしつゆにくぐらせる・・・
お米にタレが絡んで美味しいんですよね。
おむすび美人には、おかずセットもあります。
野菜の串揚げ、惣菜、味噌汁、漬物がついてなんと３００円！！
【おむすび美人】
金沢市八日市出町９２２
０７６－２４０－３２２２
営業時間：午前７時～午後３時
定休日：火曜
おかずセット（串揚げ、惣菜、みそ汁、漬物） ３００円
いくらハラス ２５０円
天むす ２５０円
米卸、炊飯加工の米心石川が今年６月オープンした手作りおにぎりのドライブスルー
「Beishinおにぎりキッチン」
大人気のこちらのお店、休日には車の長～い列が出来るほどです。
おにぎりのメニューは１３種類。使うお米は石川県産のコシヒカリ。
今の時期は新米を使ったおにぎりを味わうことができます。
今年はいつもにも増して豊作で、粒がふっくら甘みが強い！
お米だけでなく、具もまた県内産にこだわっています。
小松菜・きつね・ふぐ一夜干し・胡麻塩仕立てなど個性的なメニューもあって人気を集めています。そして、秋の新メニューもユニーク♪
その１つ加賀れんこんを甘辛く煮込んだ、
きんぴらレンコン。
握りたてのお米に作りたての具、これもまた美味しさの秘密なんです。
おにぎりは、店内でも味噌汁や自家製の漬物と一緒に頂くことができますよ。
その他、秋の新メニューには
牛しぐれも。
しょうが醤油で甘辛く煮込んだ国産牛肩ロースとたまねぎがたっぷり。
Beishinおにぎりキッチンには、パンの代わりにごはんを使ったハンバーガーもあります。
ごはんバーガーは全部で１０種類。
ハムとチーズ、カレーにジャコなどバラエティにとんだ具。
オススメは、今が旬の
丸いものステーキのごはんバーガー。
生地のお米には根上特産の丸いもを混ぜてもちもち感をＵＰさせているんです。
【Beishinおにぎりキッチン】
金沢市松島１－１
０７６－２４９－０６９５
営業時間：午前７時～午後３時
定休日：なし
お好きなおにぎり２個＋みそ汁＋漬けもの ３５０円
きんぴらレンコン １４０円（加賀れんこん使用）
牛しぐれ １８０円（国産牛肩ロース使用）
根上産ごはんば～が～丸いもステーキ ２７０円
野々市町押野にあるおにぎり屋
「むすび庵」
昭和９年創業の
松栄寿司。現在は全国各地の物産展での販売を中心に寿司の注文販売を行っていて、６年前におむすび屋「むすび庵」をＯＰＥＮさせました。
店に入ると、ずらりと並んだおにぎりのサンプル。
その数なんと３０種類！！
松栄寿司むすび庵はご家族で経営、店頭にはお母さん、
調理場では息子さん２人が寿司・おにぎりを握っています。
おにぎりに使うお米はマイナスイオン精米した門前産のコシヒカリ。
イオンの効果で水分を多く含みふっくらした食感、栄養価もＵＰするそうです。
むすび庵では炊きあがったお米をおひつに入れ替え、切るように混ぜていきます。
寿司飯を作るように、塩もお酢のように塩水にしてこの時点で混ぜてしまいます。
風味もよく、寿司のシャリと同じで口の中で、ほろほろとほどけるようなおにぎりが出来上がります。
具もまた寿司ネタを仕込むように時間をかけて丁寧に作っています。
人気の
鮭味噌むすびは、自家製の甘味噌で４日間漬けこんだ鮭を遠火でゆっくり焼いておにぎりの中へ。
頬張るたびにお味噌の香りとおいしい鮭が口いっぱいに広がります。
子どもたちにも大好評！のお肉を使った個性的なおにぎりもあります。
最初にご紹介するのは、
豚角煮むすび！国産豚を十分にあく抜きして３日間ゆっくり煮つめて仕上げていきます。
とろっとろに煮あがった角煮を、醤油ベースのタレでうっすら味付けしたお米で握り、豚の角煮むすびの出来上がり。
豚肉が口の中でとろける。角煮の旨みが染み込んだお米もたまりませんねぇ～。
鶏のから揚げを使った、
鳥唐マヨむすびも子供に大人に人気のメニュー。
からっと揚げた鶏のもも肉に自家製のタルタルソースをかけて握ったとりからマヨ。ジューシーで、タルタルソースがから揚げにも合うし、ご飯をまろやかにしてくれますね。
【松栄寿司 むすび庵】
野々市町押野２－１６３－１
０７６－２２７－０６２５
営業時間：平日：午前８時３０分～午後７時
土曜：午前８時３０分～午後６時
日曜・祝日：午前８時３０分～午後２時
鮭味噌むすび １７０円 定休日：不定休
豚角煮むすび ２１０円
鳥唐マヨむすび １６０円
