能登町松波には戦国時代から作られていたという米飴がある。

 

戦前までは各家庭で作られていたが、現在は横井千四吉さんのお店一軒だけが作る。

 

大麦と能登のコメを原料にした米飴は、経験と勘が頼りで、その加減は親から子へと受け継がれている。

その伝統の味を守る横井さんの姿と思いを伝える。